Le crepes

Questa è la ricetta base per preparare le crepes. Vanno bene sia per una farcitura dolce che salata.

Ingredienti:
500 ml latte
300 gr. farina
3 uova
sale

Sbattere le uova con un pizzico di sale

Aggiungere il latte e mescolare

Setacciare la farina

Aggiungendola poco alla volta

Sbattere con la frusta e amalgamare gli ingredienti

Coprire con la velina trasparente e lasciare riposare in frigo 15-20 minuti

Trascorso il tempo di riposo, ungere una padella antiaderente e versare la quantità di un mestolo da cucina. Quando muovendo la padella la crepe si muove vuol dire che è pronta per essere girata. Cuocere dall'altro lato.
Con le dosi consigliate ho preparato 10 crepes.