lunedì 6 agosto 2018

Risotto con zucchine e gamberi alla birra


Oggi ho voluto preparare un risotto utilizzando la birra nella cottura dei gamberi. Ovviamente, avendo due bambine piccole ne ho usato solo un bicchiere 😄. Il risultato è stato molto buono!

Ingredienti:
4 mestoli rasi di riso
1 zucchina grande
sale & pepe 
1 bicchiere di birra
prezzemolo
750 ml di brodo vegetale
50 gr. burro
13 code di gambero

Tagliare la zucchina a piccoli pezzi.
 
In una pentola far sciogliere il burro.

Aggiungere il riso

Farlo tostare qualche minuto.

Unire le zucchine

e 250 ml di brodo. 

Di tanto in tanto mescolare e aggiungere il brodo
residuo. Continuare a cuocere a fiamma bassa.

Sporcare una padella con l'olio. Aggiungere il pepe
in grani e qualche macinata.

Adagiare le code di gambero e cuocere qualche minuto
a fiamma bassa da entrambi i lati.


Aggiungere un bicchiere piccolo di birra..

..e il prezzemolo tritato.

Terminata la cottura al dente del riso (nel frattempo
avrà assorbito quasi tutto il brodo), versare in una
ciotola ampia.

Aggiungere i gamberi con parte del loro brodo, mischiare
e servire.