mercoledì 25 luglio 2018

Orata cotta a vapore con il cestello di bamboo


L'orata cotta a vapore con il cestello di bamboo è un ottimo secondo, semplice, leggero e fresco. Fa troppo caldo per accendere il forno. Il tempo di cottura è decisamente inferiore e si può insaporire in mille modi.
Per il mio debutto ho pensato di fare una ricetta facile facile.

Ingredienti:
orata
sale & pepe
prezzemolo
olio di oliva
dado vegetale

Ho utilizzato 4 piccoli pesci

Pulirli e tagliare i filetti. In alternativa comprarlo dal
pescivendolo già tagliato.

In una padella dello stesso diametro del
cestello di bamboo, versare circa 3-4 dita
di acqua e dopo poco aggiungere un dado.

Coprire con la carta forno e adagiare i filetti di orata.

Quando il brodo bolle, spegnere la fiamma
e appoggiare sopra il cestello chiuso.
Cuocere per 10 minuti poi invertire i due
ripiani e lasciare per altri 10 minuti.

Condire con sale, pepe, olio e prezzemolo e servire.