martedì 24 luglio 2018

Mini cheesecake al salmone


Stasera ho pensato di preparare come antipasto una cheesecake al salmone. Considerato che eravamo in pochi e che era la prima volta che mi cimentavo nella preparazione di una cheesecake salata, ho pensato di fare delle monoporzioni. Per comodità le ho preparate dentro i bicchieri bassi e larghi, ma si possono fare tranquillamente con il coppapasta.
La ricetta è molto semplice e veloce. Con le dosi che ho indicato ho preparato 3 mini cheesecake.

Ingredienti:
4 fette biscottate
170 gr. yogurt greco 0 %
80 gr. philadelphia
150 gr. salmone affumicato
1 foglio e mezzo di colla di pesce

Sbriciolare le fette biscottate.

Sminuzzarle con il mixer.

Amalgamare con circa 50 gr. di yogurt e dividere in
tre stampini. Schiacciare e livellare il fondo e mettere
in frigorifero.

Unire il philadelphia con lo yogurt.

Amalgamare.

Unire il salmone (circa 75 gr.) e passare con il mixer. 

Unire la colla di pesce che abbiamo precedentemente
lasciato in acqua fredda, strizzata e sciolta in un dito
d'acqua.

Unire qualche strisciolina di salmone e amalgamare.

Versare il composto con un cucchiaio negli stampini
e riporre nuovamente in frigorifero.

Stendere il salmone rimasto..

..e con l'aiuto di uno stampino creare 3 cerchi dello
 stesso diametro.




Coprire la superficie delle cheesecake.

Spolverare l'erba cipollina.

Lasciare in frigo per 20 minuti e poi servire.