sabato 21 luglio 2018

Involtini di melanzana al forno con mozzarella di bufala e acciughe


Ingredienti:
2 melanzane
200 gr. mozzarella di bufala
50 gr di acciughe
250 gr. polpa di pomodoro
sale & pepe 
prezzemolo

Tagliare le melanzane a fette.

Friggerle in padella da entrambi i lati.


Tagliare la mozzarella a fette.

Adagiare su una superficie libera le fette di melanzana

Coprire con la mozzarella.

e l'acciuga.

Arrotolare le fette di melanzana formando gli involtini.

Sul fondo di una teglia versare la polpa di pomodoro
e aggiustare di sale

Appoggiare gli involtini

Aggiungere ancora la polpa di pomodoro e un pizzico
di sale.

Coprire con il grana.

Mettere in forno per 15 minuti con grill.

Buon appetito!