lunedì 16 luglio 2018

Gratin di patate e gamberi


Oggi un piatto unico, ingredienti semplici ma che accostati in questo modo danno un gusto davvero gradevole al palato. Sapore delicato e sorprendente nel suo genere. A casa ha riscosso un grande successo!

Ingredienti:
3 patate grandi
200 ml di panna da cucina
12 gamberi argentini
sale & pepe
limone
   Pelare le patate e tagliarle a fette.
Mettere un filo d'olio nella padella. Ricoprire con 
uno strato di patate e sale.
Ricoprire con un altro strato di patate e sale.
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e cuocere
a coperchio chiuso per 15 minuti a fiamma bassa.
Sciacquare e pulire i gamberi. Staccare la testa, le 
zampette e il carapace ed infine togliere l'intestino
interno. 
In una padella versare la panna, le teste dei gamberi.
Condire con sale e pepe e cuocere per 5-10 minuti a 
fiamma bassa.
Terminata la cottura, togliere le teste e aggiungere
un gambero tagliato a pezzettini.
In una padella con un filo d'olio rosolare i gamberi
da entrambi i lati.
Con l'aiuto di un coppapasta iniziare a comporre
il piatto. Adagiare le patate a strati.
Versare la crema in superficie.
Adagiare due o tre gamberi e condire con pepe, un
pò di parmigiano e pangrattato.
Cuocere in forno per 10 minuti con grill.
Prima di servire bagnare con un filo d'olio crudo e
qualche goccia di limone.