mercoledì 27 giugno 2018

Risotto con le verdure


Ingredienti:
4 mestoli rasi di riso (circa 350 gr.)
1 carota
1 zucchina
1 melanzana
1 dado

Mondare le verdure e tagliarle a cubetti.
Scaldare la wok e far rosolare uno spicchio d'aglio.

Scaldare 5 minuti le carote.
Aggiungere le zucchine e lasciare cuocere per 
altri 5 minuti.
Unire, infine, le melanzane, il basilico, un dado
e versare due bicchieri di acqua. Mescolare e
lasciare cuocere per 15 minuti circa.​ Mettere 
da parte il brodo con le verdure. 

    Tostare il riso con il burro nella wok
Aggiungere  il brodo con le verdure poco alla volta,
aggiustare di sale e mescolare di tanto in tanto fino
alla cottura del riso. Di solito aggiungo anche due
sottilette (o formaggini) durante la cottura del riso.