martedì 5 giugno 2018

Biscotti: un'impasto, due colori e tanta fantasia!


Ingredienti:
200 gr. burro
125 gr. zucchero
3 tuorli grandi
280 gr. farina 00
pizzico di sale
15 gr. fecola
15 gr. cacao amaro

Ammorbidire il burro, aggiungere lo zucchero e il sale ed
impastare per rendere omogeneo.
Aggiungere i tuorli e mescolare fino a farli assorbire.

Setacciare la farina ed impastare fino a ottenere il composto
classico della frolla.

Dividere  l'impasto in due parti: in una incorporare il cacao amaro,
nell'altro la fecola.

Avvolgere i due panetti nella pellicola trasparente e lasciare
riposare in frigo per 2 ore.

Dopo reimpastare per farla tornare elastica e della giusta consistenza per lavorarla. Stendere con il mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa 5-6 mm. Tagliare le diverse forme di biscotti e mettere in forno statico a 180 gradi per 10 minuti. Alcuni esempi:

Fiori al cacao con gocce di cioccolato bianco.
Mezze lune al cacao con soffiato di nocciole.

Cuoricini con zucchero a velo.

Biscotti bicolore.

Stelle con griglia di cioccolato.

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