sabato 12 maggio 2018

Ravioloni ripieni di zucchine e gamberetti su crema allo zafferano

Quando ho ospiti a cena e mi dicono “decidi tu” all’inizio mi mettono in crisi. Inizio a pensare a mille ricette fino a quando vedo il piatto che voglio cucinare!! Ed eccolo! Ravioli ripieni su crema allo zafferano. 


Ingredienti per la pasta:
450 gr. di semola/farina
3 uova
un cucchiaio di olio
sale
Preparato l'impasto, l'ho lasciato riposare per 30 minuti circa e
poi ho steso la pasta.

Ingredienti per il ripieno:
3 zucchine grandi
75 gr. gamberetti
prezzemolo
sale & pepe

Tagliare le zucchine. In una padella calda fare rosolare uno 
spicchio d'aglio, versare le zucchine. Condire con sale, pepe, 
prezzemolo e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa coperto. 
Aggiungere i gamberetti e continuare la cottura ancora per 
qualche minuto senza coperchio. 
Una volta cotta la pasta, utilizzare un mestolo forato e servirla 
sopra la crema allo zafferano che avete preparato con del prez-
zemolo.

Buon appetito!