domenica 29 aprile 2018

Riso venere con asparagi e mazzancolle



Il nero, si sa, sta bene con tutto...anche in cucina 😊 ! L'ho abbinato al verde degli asparagi e al rosa delle mazzancolle. 
Ci sono diversi metodi di cottura del riso Venere (ad es.bollito, come risotto, con la pentola a pressione...). Si può mangiare ad insalata e quindi freddo, o caldo a seconda delle ricette.

Ingredienti :
Riso venere
Asparagi
Prezzemolo
Olio
Sale Pepe

Procedimento:
Cuocere il riso Venere. In una pentola lessare gli asparagi. Farli raffreddare e tagliare a dadini. 2/3 metterli in una ciotola con il riso e amalgamare. I restanti condirli con olio, sale e pepe. In una padella scottare le mazzancolle e condirle con un filo d'olio e prezzemolo. Servire il riso con un coppapasta. Riempire con abbondante riso, pressare la superficie con il dorso di un cucchiaio per compattare il riso. Guarnire adagiando sopra gli asparagi conditi e le mazzancolle. Infine, sfilare il coppapasta e servire!