sabato 21 aprile 2018

Polpette di carote, ricotta e broccoli


Sarà perché sono rotonde, sarà perché si mangiano con le mani ma le polpette piacciono proprio a tutti, grandi e piccini! Quindi ci si può sbizzarrire e farle come più si crede.

Oggi le ho preparate con le carote, la ricotta e i broccoli. Un modo come un altro per mangiare cose sane, soprattutto per i più piccoli. Quante ne ho fatte? Beh, onestamente non ho fatto in tempo a contarle...so solo quante ne sono rimaste.


​Ingredienti:
200 gr. Broccoli
250 gr. Carote
200 gr. Ricotta
2 Uova
Pangrattato
Grana
Olio
Sale

Procedimento:
Spuntare e pulire le carote. Tagliare a tocchetti e lessarle in acqua salata per circa 15 minuti. In un altro pentolino lessare i broccoli. Scolare entrambi e metterli in un mixer. In una ciotola sbattere un uovo, aggiungere nel seguente ordine : ricotta, verdure, 4 cucchiai da cucina di pangrattato e uno di formaggio grana. Formare con le mani umide le polpette. Passarle nell'uovo e nel pangrattato. In una padella scaldare l'olio e friggerle. A cottura ultimata, lasciarle riposare qualche minuto e poi servire!