domenica 15 aprile 2018

Paccheri con melanzane e salsiccia



Oggi ho cucinato i paccheri al forno con il ripieno di melanzane a funghetto e salsiccia. Un piatto semplice e gustoso. I paccheri vengono spesso usati in cucina per piatti molto sfiziosi e scenografici. Se amate variare il vostro pranzo domenicale, sperimentando nuove portate, che soddisfano il palato lasciando anche la vista soddisfatta, questo è il piatto giusto!

​Ingredienti:
Paccheri (500 gr.)
2 Melanzane
Polpa di pomodoro 125 gr.
Salsiccia 300 gr.
Prezzemolo
Pecorino
Sale
Pepe
Olio

Procedimento:
Tagliare le melanzane a dadini. In una padella fare rosolare uno spicchio d'aglio. Aggiungere la polpa di pomodoro, le melanzane e la salsiccia. Condire con sale, pepe e prezzemolo. Lasciare cuocere per 15 minuti. Lessare i paccheri in acqua calda. Non devono cuocere molto altrimenti si rompono.
Scolare la pasta ed inserire il ripieno. Adagiare i paccheri in verticale uno vicino all'altro. Grattugiare in superficie il pecorino e mettere in forno per 15 minuti.