domenica 18 marzo 2018

Branzino con sesamo e salsa di soia


Questo piatto mi ricorda la mia infanzia. Il venerdì mia mamma andava al mercato dal suo pescivendolo di fiducia e prendeva ogni volta qualcosa di diverso. Puntualmente le veniva chiesto se lo voleva già pulito o meno e lei le diceva di no..sapeva che mi volevo"divertire" io, indipendentemente dal tipo di pesce, e quindi lo facevamo insieme.
Oggi le cose sono un pò cambiate. Ho una famiglia tutta mia e lo faccio raramente insieme a lei.
Da qualche anno ho scoperto la cucina giapponese, ed ho arricchito la mia con alcuni suoi sapori.
Ho cucinato il branzino al forno ed insaporito con sesamo e salsa di soia. La carne bianca del pesce, morbida e saporita, acquista un tocco in più!

Ingredienti:
Branzino
Rosmarino
Sale
Pepe
Limone
Semi di sesamo
Salsa di soia

Procedimento:
Mettere il branzino su una carta forno. Insaporire con rosmarino, sale, pepe e qualche fetta di limone sul dorso del pesce e nella sua pancia. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. Tagliare il pesce a filetti. In una padella mettere un filo d'olio ed i semi sesamo. Scottare il pesce da ambo i lati. Aggiungere la salsa di soia e servire!