La crema pasticcera al cioccolato

Ingredienti:
750 ml latte
3 uova
1 tuorlo
225 gr. zucchero
35 gr. amido di mais
30 gr. farina
100 gr. cioccolato fondente

Sbattere le uova e lo zucchero con una frusta.

Setacciare la farina e l'amido di mais.
Con la frusta amalgamare bene gli ingredienti.

In un pentolino scaldare il latte con la scorza di
limone. Versare un pò di latte nella ciotola con gli
altri ingredienti.
Togliere la scorza di limone e trasferire tutto il
contenuto della ciotola con il latte. Girare con la
frusta fino a quando la crema non inizia ad
addensare. 
Unire il cioccolato e  continuare a mescolare
fino a quando la crema si addensa ed il cioccolato 
si è completamente sciolto.
Versare in un recipiente e coprire con la velina
trasparente. Lasciare raffreddare.