martedì 19 giugno 2018

Tagliatelle cremose ai fiori di zucchina


Ingredienti:
350 gr. tagliatelle
1 zucchina grande
200 gr. fiori di zucchina
basilico
sale & pepe
1 spicchio d'aglio
300 gr. stracchino
Mondare una zucchina grande e tagliarla a pezzetti.
Procedere con i fiori di zucchina tagliandoli a rondelle.
Fare rosolare uno spicchio d'aglio e cuocere le zucchine a fuoco
medio per dieci minuti. Aggiungere il basilico e aggiustare di sale.
Terminata la cottura travasare in un recipiente. Unire lo stracchino,
un mestolo abbondante di acqua di cottura e azionare il mixer.
Versare la crema in una padella capiente.
Nella stessa padella dove abbiamo cotto le zucchine, rosolare
le rondelle per qualche minuto poi aggiungere i fiori.
Scolare la pasta al dente e unire alla crema.
Unire le rondelle con i fiori e servire con una macinata di pepe.