venerdì 22 giugno 2018

Riso alla cantonese

Ingredienti:
4 mestoli rasi di riso (circa 350 gr.)
250 gr. piselli piccoli
200 gr. di prosciutto cotto
4 uova medie
salsa di soia
Cuocere il riso e lasciarlo raffreddare in una ciotola.
Sbattere le uova con un pizzico di sale.
Tagliare il prosciutto a dadini.
Scaldare bene una wok. Aggiungere un filo d'olio
e versare le  uova sbattute.
Girare con l'aiuto di un mestolo. Trasferire in
un piatto e lasciare raffreddare.
Scaldare il wok, aggiungere un pò di olio, del soffritto
e saltare i cubetti di prosciutto per un paio di minuti.
Aggiungere i piselli lessati in precedenza, la soia
e cuocere per qualche minuto.  
Unire il riso..

 ...e mescolare.

Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere le
uova sbattute