domenica 12 agosto 2018

Pasta fredda : mezze penne con piselli, wurstel, formaggio e pomodorini secchi


Un primo piatto fresco e colorato! Veloce e semplice da preparare. Bastano pochi ingredienti ed il pranzo è servito.

Ingredienti:
300 gr. mezze penne
piselli piccoli precotti
wurstel piccoli 2 conf.
pomodori secchi
150 gr. formaggio (tipo leerdammer)
prezzemolo
basilico
sale
olio

Condire i piselli con sale, olio e prezzemolo.

Tagliare i wurstel a rondelle.

Tagliare il formaggio a dadini.

Tagliare i pomodori secchi.

Scolare la pasta.

Aggiungere i piselli conditi

i wurstel

il formaggio a dadini

i pomodori secchi 

basilico e un filo d'olio.
Buon appetito!

Torta salata di melanzane con pasta brise'


La melanzana è un ingrediente che si sposa bene in molte ricette. Oggi ho preparato una torta salata con la pasta brise' e il risultato è stato eccezionale! 

Ingredienti:
2 melanzane
200 gr. polpa di pomodoro
1 rotolo di pasta brise' rotonda
400 gr. caciottino fresco
olive rosatelle
origano fresco
basilico
prezzemolo

Stendere la pasta in una tortiera rotonda, mantenendo
la carta forno.

Bucherellare con la forchetta la superficie.

Condire la polpa di pomodoro con origano 

..sale e olio.

Tagliare le melanzane a fette

Quando la bistecchiera è ben calda bagnare con l'olio
e distribuire le fette di melanzane.

Dopo qualche minuto girare dall'altro lato.

Lasciare riposare qualche minuto.

Tagliare il caciottino a fette.

Sporcare la superficie della pasta con 2-3 cucchiai
da cucina di polpa di pomodoro condita.

Distribuire le fette di melanzane e coprire l'intera
superficie.

Qualche cucchiaio di polpa di pomodoro.

Le olive snocciolate tagliate a pezzi.

Coprire con il caciottino.

Mettere qualche foglia di basilico a pezzi.

Coprire con un altro strato di melanzane.

Qualche cucchiaio di polpa di pomodoro.

Olive e caciottino.

Un filo d'olio e un pò di  origano.

Spolverare con il grana grattuggiato.

Mettere in forno a 180 gradi per 35 minuti nella
posizione centrale.

Vi assicuro che è davvero buona!

sabato 11 agosto 2018

Sgombro saporito in padella


Oggi prepariamo un ricetta semplice e saporita con i filetti di sgombro. Una cottura in padella con olio sale e  timo a cui ho aggiunto verso la fine le olive. 

Ingredienti:
500 gr. sgombro a filetti
olive rosatelle
sale & pepe
olio 
timo
prezzemolo

Mettere in una padella un filo d'olio, mezzo bicchiere
di acqua, filetti di sgombro, condire con timo e sale.

Girare di tanto in tanto i filetti. Dopo circa 15 minuti
aggiungere le olive e cuocere ancora 5-10 minuti a
fiamma bassa.

Spolverare con il prezzemolo.