mercoledì 5 settembre 2018

Pennette con crema di philadelphia, speck e pomodori secchi.



Questo piatto è uno scrigno di speck con al suo interno le pennette con crema di philadelphia, speck e pomodori secchi. Alla fine della ricetta lo trovate anche chiuso. E' semplicemente buono! 

Ingredienti:
300 gr. pennette
2 conf. da 80 gr. di philadelphia
10 fettine sottili di speck
5-6 pomodori secchi

Scaldare una padella, versare un mestolo di acqua
di cottura e lasciare sciogliere il formaggio.

A questo punto spegnere la fiamma.

Tagliare le fettine di speck a striscioline con una
forbice.

Aggiungere alla crema.

Scolare la pasta con il mestolo forchettone e un pò
di acqua di cottura che servirà per amalgamare la
crema.

Tagliare i pomodori a strisce e unire in padella.
Amalgamare gli ingredienti e servire.



Fichi e pecorino


Ancora fichi! Questa volta scuri, scottati nel vino rosso, e con il pecorino su un letto di crostini. Un mix tra dolce e salato, morbido e croccante... 😋.. da provare!
Un antipasto da leccarsi i baffi! Molto semplice e veloce da preparare.

Ingredienti:
5 fichi scuri
2 fette di pan carre'
mezzo bicchiere di vino rosso
pecorino q.b.

Lavare i fichi.

Togliere la buccia e tagliare a metà.

Privare le fette di pan carrè dei bordi e tagliare in 4.

Scottare i pezzi di pane in una padella calda.

Versare il vino.

Scottare i fichi prima da un lato..

..e poi dall'altro.

In una padella calda adagiare i crostini.

Appoggiare i fichi.

e il pecorino a fettine sottili. Lasciare un paio di
minuti a coperchio chiuso per far sciogliere un pò
il pecorino.

Servire caldi.
Buon appetito!

Riso con piselli e pomodori secchi



Oggi un primo molto semplice e delizioso. Pochi ingredienti e puoi stupire i tuoi ospiti! Segui i passaggi e provalo anche tu.

Ingredienti:
4 mestoli rasi di riso
2 mestoli di piselli
brodo vegetale
3 sottilette
pomodori secchi q.b.

Fare tostare il riso con una noce di burro.

Aggiungere due mestoli di brodo vegetale.

Aggiungere le sottilette.

A metà cottura unire i piselli.

Aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura
ultimata.

Tagliare i pomodori a striscioline.

Terminata la cottura unire i pomodori e impiattare.
Prima di servire bagnare con un filo d'olio e una
spolverata di parmigiano. 
Buon appetito!